La Chalupa Restaurante
Un pedacito de mexico en cualquier lugar
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PARA COMPARTIR
Guacamole
Receta tradicional con Chile Jalapeño, Cebolla y Jitomate
$85Chapulines
servidos con Guacamole y Quesillo
$80Flores Rellenas de Requeson
Flores de Calabaza rellenas de Requeson con Miel, Salsa de Calabaza y Pepitas
$70Molotes de Platano
Rellenas de Chicharrón Prensado, Salsa de Frijol y Crujiente de Queso Maduro
$100Ceviche de Aguacate con Atún
Marinado en limón y Aceite de Ajonjolí, con cilantro Rábano Sandia y Ajonjolí Garapiñado
$110Tostadas de Escamoles
Salteados con Ajo, Cebolla y Epazote, Cremoso de Aguacate y Flor de Calabaza, en Tostada de Maíz
$90Tostadas de Atún Ahumado
A la Mexicana, Cremoso de Aguacate con Habanero, en Tostada de Maíz Azúl
$100Tacos Chino Poblano
Pato laqueado 110g acompañado de Mole Negro, en Tortilla de Maíz
$110ENTRADAS
Mezcla de Tomates Con Melón
Sandía, Queso de Cabra, Almendras Garapiñadas, Vinagreta de Tomate Verde y Ceniza de Habanero
$90Ensalada de Texturas Mezcla de Lechugas
Pepino, Jitomate, Cebolla, Fruta de Temporada, Queso de Cabra, Almendras Garapiñadas y Vinagreta de Miel
$90Fideos Secos con Jaiba
de Jaiba, de Concha Suave sobre Fideos en salsa de Jitomate y Guajillo, Aguacate, Queso de Oveja y Crema de Epazote
$100Caldo de Camarón con Trucha
Trucha Salmonada 90g en mojo de Chapulínes, con Papa Confitada en Caldo de Camarón
$100Crema de Frijolón
Frijolón molido con Hierba de Conejo, Quesillo, Cubos de Aguacate y Polvo de Tortilla
$95PESCADOS Y MARISCOS
Pescado Zarandeado Filete de Huachinango
a la Parrilla, en Mojo de Chiles Secos, Ensalada de Quelites y Maíz Cacahuazintle
$170Robalo con Almejas
en salsa Blanca de Almejas de Baja California, Puré de Habas y Chilacayotes Asados...
$180Pescado con Chichilo Pesca del Día
con Mole Chichilo, Puré de Plátano, Chayote Cambray y Ejotes
$170Arroz a la Tumbada
Arroz Calasparra salteado con Mariscos 120g, en Salsa de Chile Chiltepín
$170CARNES
Torta de Cochinita Pibil
Rib Eye y Lomo de Cerdo 170g Cocido en hoja de Plátano con Achiote y Especias por 6 horas, en pan bolillo y con Frijoles de Olla…
$200Albóndigas de Arrachera
200g Albóndigas de Arrachera en Salsa de Chile Chipotle y Huevo de Codorniz
$210Tacos de Rib Eye
(3 Pzas) 280g Rib Eye asado con Salsa de Chicatana, en Tortilla de Maiz con Costra de Queso
$190Lengua en Almendrado
Lengua de Res 160 g en Almendrado, Plátano Frito y Arroz
$190Cordero con Mole Negro Costillas de Cordero
200g alas Brasas, Tamal de Frijol, Puré de Camote Morado y de Plátano Macho con Mole Negro Oaxaqueño…
$200Carne en su Jugo
Carne de Res 180g estofada con Tocino, Frijoles de la Olla, Cilantro, Rabano y Cebolla Morada
$190Tacos de Lechón
(3 Pzas) Terrina de Lechón confitado con Cremoso de Aguacate, Cebolla asada y Polvo de Chicharrón en Tortilla de Maíz
$210LOTERÍA Y COCTELES
LA MANZANA
Mezcal 400 Conejos Joven 60 ml, Jugo de Manzana, Manzana Enchilada y Hierbabuena
$80EL JARRITO
Bacanora Pascola 50 ml, Licor 43, Bitter de Limón, Jazmín y Lavanda
$75EL PAJARO
Mezcal 400 Conejos Joven 30 ml, Boodles Gin 30 ml, Limón, Frambuesa y Romero
$85EL CHAPULIN
Ron Matusalem Platino 50 ml, Xtabentun Daristi, Bitter de Angostura, Limón, Naranja, Cereza y Anís Estrella
$90EL SANTO
Raicilla Balam Joven 50 ml, Licor de Chile Ancho, Angostura, Macerados con Hoja Santa y Piña
$85LA BANDERA
Mezcal 400 Conejos Joven 60 ml, Licor de Chile Ancho, Jamaica y Escarchado con Sal de Gusano
$100LA TAPATIA
Tequila Centenario Azul 50 ml, Licor de Granada, Bitter de Cardamomo, Toronja, Piña y Limón
$70POSTRES
Flan con Rompope
(1 Porcion) Con Hojuelas de Cacao y Mousse de Mamey
$150Delicia de Xocolatl
(1 Rebanada) Pastel de Chocolate Oaxaqueño con Helado de Fresa y Betabel, Mousse de Maracuyá y Aceite de Poleo en Polvo
$130Pastel Chapulín
de Tres Leches Leche de Almendra, Soya y de Coco, Frutos Rojos compotados con Vainilla de Papantla
$100Pastel de Elote
(1 Rebanada) Con Mermelada de Durazno, Puré de Manzana y Crema Batida
$120Buñuelo con Mousse de Quesillo
Con Almendras garapiñadas y en polvo, Merengue deshidratado y Granizado de Café de Olla
$100Sobre nosotros
Somos un concepto que como México, siempre sacará lo mejor de los momentos y lugares donde estemos. Siempre dispuestos a sorprender y compartir, lo que México tiene para dar.
